Родина перца - юго-восточное побережье Индии, а если говорить точнее, то это остров Малабар.
На своей родине перец используют как лекарство и специю уже более 4 тысяч лет, чему есть подтверждение в древних индийских медицинских текстах "Сушрута-самхита" и "Чарака-самхита".
"Малабарская ягода" - это древовидная лиана, которая, как и облепиха, имеет мужские и женские деревья и цветы.
На своей родине перец используют как лекарство и специю уже более 4 тысяч лет, чему есть подтверждение в древних индийских медицинских текстах "Сушрута-самхита" и "Чарака-самхита".
"Малабарская ягода" - это древовидная лиана, которая, как и облепиха, имеет мужские и женские деревья и цветы.
Первыми на Ближнем Востоке о черном перце узнали персы, а первым европейцем стал Александр Македонский, который в своих завоевательных походах дошел до Индии в III веке до н.э.
Горошины перца были найдены при раскопках гробницы Рамзеса II в Египте: они использовались при мумификации фараона.
Древние караваны с "черным золотом" отправлялись с малабарского побережья и доставлялись по торговым путям, которые проходили через Аравийский полуостров.
После того, как Римская империя в 30г. до н.э. покорила Египет, монополия арабских купцов на специи закончилась: римские корабли из Александрии сами плавали в аравийские и индийские порты. Черный перец в Риме стал и ходовым товаром, и разменной монетой, а также крепко обосновался в римской кухне. После падения Империи, торговлю специями и рынок пряностей захватили сначала персы, а потом и арабы.
Количество известных и доступных европейцам пряностей и специй увеличивалось с крестовыми походами в Малую Азию, Сирию и Палестину.
И все же до конца Средневековья главными торговцами перцем оставались мусульмане, а в акватории Средиземного моря монополистами торговли специями были купцы Венеции и Генуи. Из этих городов специи через Альпы доставлялись и к Северному морю, и к Балтийскому морю.
И все же до конца Средневековья главными торговцами перцем оставались мусульмане, а в акватории Средиземного моря монополистами торговли специями были купцы Венеции и Генуи. Из этих городов специи через Альпы доставлялись и к Северному морю, и к Балтийскому морю.
В средние века перец был распространен в Европе. Он служил специей, лекарством, обменной монетой, средством вложения денег и просто отличным подарком. Эта скромная горошина красовалась на гербах знатных родов! Богатых людей звали "мешок с перцем" или "перечный мешок", а в 1180 году в Лондоне создали "Гильдию торговцев цельным перцем", которую через 100 лет переименовали в "Компанию Бакалейщиков" - эта организация действует и по сей день!
Дороговизна черного перца не давала покоя мошенникам - существовала смесь под названием "Ла Рошель", которая состояла из молотого можжевельника, кориандра и черного перца, - ее выдавали за молотый черный перец. А наказание за мошенничество было очень жестоким: например, в Германии за такое преступление закапывали живьем.
В поисках новых торговых путей, чтобы избавиться от арабской монополии на черный перец и другие специи, португалец Васко да Гама и испанец Фернан Магеллан совершили свои Великие Географические открытия!
В июле 1497 года из порта Лиссабона вышла эскадра из 4-х кораблей. Вел ее капитан Васко да Гама. Через 4 месяца плавания корабли обогнули африканский континент и оказались в Индийском океане - новый путь к Индии был открыт! Нагрузим корабли пряностями в индийском порту, корабли отправились в обратный путь. Только через 2 года они приплыли в Лиссабон. Из 168 членов команды вернулись лишь 55 - остальные погибли в пути.
Итак, главными поставщиками специй стали португальцы!
Ученые считают, что открытие морского пути из Европы в Индию - это второе по значимости географическое открытие после достижения Колумбом Америки.
Испанцы не могли смириться с тем, что португальцы не позволяют другим кораблям плыть в Южные моря.
Капитан Фернан Магеллан предложил испанскому королю Карлу I отыскать новую дорогу к черному перцу.
В сентябре 1519 года из испанского порта Сен-Лукар вышли 5 кораблей с экипажем 265 человек. В конце ноября они достигли Южной Америки. Через пролив, названные потом Магеллановым, прошли только 3 парусника: один из них погиб в буре, а экипаж второго взбунтовался и повернул домой в Испанию.
Перед путешественниками открылся океан, не нанесенный ни на одну карту мира - его назвали Тихим.
В марте 1520 года корабли подошли к Филиппинским островам, где один из парусников пошел ко дну, а капитан Магеллан погиб в стычке с местным населением.
Драгоценный груз погрузили на 2 корабля на островах Малайского архипелага, но через Индийский океан, обогнув Африку, в испанский порт вернулся только один парусник - португальцы отбили по дороге домой еще один корабль.
Итогом экспедиции Магеллана стало кругосветное плавание, которое доказало наличие единого мирового океана и то, что планета - круглая. Из 265 человек, уплывших в это путешествие, вернулись всего 18.
Капитан Фернан Магеллан предложил испанскому королю Карлу I отыскать новую дорогу к черному перцу.
В сентябре 1519 года из испанского порта Сен-Лукар вышли 5 кораблей с экипажем 265 человек. В конце ноября они достигли Южной Америки. Через пролив, названные потом Магеллановым, прошли только 3 парусника: один из них погиб в буре, а экипаж второго взбунтовался и повернул домой в Испанию.
Перед путешественниками открылся океан, не нанесенный ни на одну карту мира - его назвали Тихим.
В марте 1520 года корабли подошли к Филиппинским островам, где один из парусников пошел ко дну, а капитан Магеллан погиб в стычке с местным населением.
Драгоценный груз погрузили на 2 корабля на островах Малайского архипелага, но через Индийский океан, обогнув Африку, в испанский порт вернулся только один парусник - португальцы отбили по дороге домой еще один корабль.
Итогом экспедиции Магеллана стало кругосветное плавание, которое доказало наличие единого мирового океана и то, что планета - круглая. Из 265 человек, уплывших в это путешествие, вернулись всего 18.
Источники информации:
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%B5%D1%80%D0%B5%D1%86_%D1%87%D1%91%D1%80%D0%BD%D1%8B%D0%B9
http://www.kostyor.ru/kostyor8/salat8.html
http://www.superstyle.ru/27jan2012/princ_perec
http://www.vedic-culture.in.ua/ru/vedic-cooking/spices-and-seasonings/spices/black-pepper/1416-black-pepper-origin-of-the-species.html
No comments:
Post a Comment