Орегано - однолетнее кустистое (высотой до 75 см) растение (Origanum vulgare), родственник мяты и майорана, любимая пряность средиземноморской кухни.
1.Между орегано и душицей обычно ставят знак равенства. Но дикорастущая душица годится разве что для чая и домашних солений, а орегано имеет более сильный, даже парфюмерный аромат.
2. В переводе с греческого языка слово "орегано" означает "радость гор". На испанском "орегано" означает майоран, но, хотя иногда его называют "дикий майоран", это совсем другая пряность.
3. Первые сведения о душистом растении под названием "орегано" датируются I веком н.э. Греческий доктор Диоскоридос исследовал многие растения, особенности которых внес в книгу "Peri hyles jatrikes" ("Лекарственные растения").
4. Орегано содержит 0,3—1,2% эфирного масла. Эфирное масло, получаемое из растения, — бесцветное или желтоватое. Хорошо передаёт запах орегано, обладает острым вкусом. Основные компоненты масла: тимол, карвакрол, сесквитерпены, геранилацетат.
5. Южноамериканскими учеными было доказано, что антибактериальное вещество карвакрол, которое содержится в эфирном масле орегано, превосходит по своим качествам многие существующие антибиотики и антигистаминные препараты.
6. Полезные свойства орегано нашли свое применение и в традиционной, и в народной медицине. Так, известно, что растение обладает успокаивающим и нормализующим действием, благотворно влияющим на работу нервной и пищеварительной систем, а также кожных покровов. Народные рецепты, включающие в качестве компонента приправу орегано, помогают при неврозах и депрессивных состояниях, нарушениях в половой сфере, аллергических дерматитах, эпилепсии и гипертонии.
7. Орегано обладает тонизирующим, улучшающим пищеварение и отхаркивающим действием, применяется для лечения кашля, больного горла, несварения желудка.
Эфирные масла орегано применяют при зубной боли, спазмах желудка и кишечника, астме, ревматизме.
В древности люди рекомендовали орегано при головной боли. Также это растение действует на печень, помогает при отравлениях.
Вино с листьями и цветками орегано является хорошим средством от укусов животных.
Это растение применяют при геморрое, оно лечит легкие и укрепляет нервную систему.
8. Во время беременности эфирное масло орегано должно быть категорически исключено для использования поскольку его употребление может справоцировать выкидыш. Существует и еще одно ограничение, касающееся мужчин - длительное употребление орегано в виде настоев или отваров может негативно отразиться на потенции
9. Орегано возбуждает аппетит и способствует пищеварению. Сушеную пряность добавляют к пицце, рыбе, томатным соусам и маринадам, ею ароматизируют квас и домашнее пиво, также добавляют в супы, салаты, мясо. А если добавить веточку душицы в бутылку с растительным маслом, то ее содержимое приобретет утонченный аромат.
Орегано идеально сочетается с ветчиной, салатами, рыбными соусами. Это незаменимая приправа для запеченной свинины и ягнятины, мясных супов, запеченного картофеля.
10. Специалисты считают, что полезные свойства орегано будут утрачены, если нагреть специю до температуры выше сорока градусов. Так что как добавка к чаю это растение не годится, а при приготовлении блюд его нужно класть в самом конце, избегая нагрева.
Источники:
1. http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%94%D1%83%D1%88%D0%B8%D1%86%D0%B0_%D0%BE%D0%B1%D1%8B%D0%BA%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D0%B0%D1%8F
2. http://ukrspice.kiev.ua/special/oregano.html
3. http://favoritedishes.ru/vkusovye-dobavki/specii-pripravy-i-pryanosti/priprava-oregano.html
